2014 yılından beri İstanbul ili genelinde mevlit yemeği, sünnet yemekleri, düğün yemeği, nişan gibi her türlü organizasyonlarda profesyonel olarak  hizmeti vermekteyiz.  Tamamen özel sipariş ile çalışılır. Önceden siparişiniz alınır ve o gün pişirilerek adresinize kadar getirilir. Siparişiniz ister elli kişilik olsun ister bin kişilik olsun aynı standart ve titizlikle hazırlanır. Adresinize getirilen kavurmalı pilav, kesinlikle bildiğiniz restoran ya da yemekhane kavurmalı pilavları gibi değildir. İşimiz sadece kavurmalı pilav hizmeti olduğu için hiçbir şekilde kaliteden ödün vermeden, kalite ve hizmet standardımızı her organizasyonda daha da üst seviyelere çıkarmak hedefindeyiz. Önceden olduğu gibi, lokantalarda pilav pişirtip tencerelerle tavalarla mevlitinize getirtmek yerine profesyonel bir hizmet almak için bize ulaşın ve sadece mevlit tarihinizi, saati ve adresinizi bildirin. Sorumluluğunuzu üstleniyor, size ve konuklarınıza daha sonraki mevlitlerde de tercih sebebi olacak profesyonel bir hizmet sunuyoruz

Kavurma yapımında genellikle sığır eti kullanılmaktadır. Nitelik açısından taze et olarak kullanıma uygun olmayan karkas bölgelerinden seçilen etler, olgunlaştırmak amacıyla 4°C’de bir gün bekletilir.

Kavurma üretiminde olgunlaşmış taze, soğutulmuş ve dondurulmuş sığır, dana, koyun, keçi, manda gövde etleri ile şarta tabi etler kullanılır.

Kavurma üretiminde yağ olarak; kavurmaya işlenecek her türün et ve iç yağları kullanılır.

Kavurmada kullanılan etin kendi yağı yada etin türündeki kasaplık hayvanlardan elde edilen eritilmiş iç yağları kullanılır

Kavurma üretimi:

Aynı tür kasaplık büyükbaş ve küçük baş hayvanlarının gövde etleri; tendo, ligament, büyük damarlar, lenf yumruları, bağ doku, sinir, kıkırdak ve kemiklerden arındırılır.

Kavurma üretilecek et kuşbaşı doğranır. Kavurma kazanına, et ağırlığının %55-60’ı oranında, önceden eritilmiş iç yağı konur. Eriyen yağın içine et karıştırılır. Daha sonra et ağırlığının %2-3’ü kadar saf, temiz, öğütülmüş mutfak tuzu homojen bir şekilde ete karıştırılır. Tüm malzeme çıplak ateş üzerindeki kazanlarda veya kapaklı özel kazanlarda, kuru sıcaklıkta kavrularak pişirilir.

Pişirme süresi, kazana konulan et çeşidi, miktarı ve uygulanan sıcaklık derecesine bağlı olarak normal kazanlarda 3-5 saat, buhar ceketli kazanlarda 2-4 saattir.

Pişmiş kavurmada et elastikiyetini kaybetmiş olmalı, kolay parçalanabilmeli, pişmiş ve kızarmış et tadını kazanmalı, et parçalarının dış yüzeyi kızarmış kırmızımsı kahverengi olmalıdır. Pişirme işleminin sonunda su içeriği %40’a düşmüş olmalıdır.

Kavurma aşırı pişirmemelidir. Aşırı pişirme sonucu ürün kurur, sertleşir, lezzeti düşer ve ekonomik yönden de kayıplar oluşur.

Pişirme işlemi sonunda, kazanın özel yağ sızdırma kapağı açılıp kavurma yağı başka bir kazana veya tanka sızdırılarak alınır ve yağın donmayacağı sıcaklıkta tutulur.

Kavurma üretimi sırasında bazı antibakteriyel bileşenler özellikle tuz ile birlikte nitrat, nitrit, bazı antioksidanlar ve çeşni bileşenleri de katılabilir.

Kavrulmuş etler sığır kör bağırsağına, yapay kılıflar, laklı kutulara veya plastik kasalara konulabilir.

Kavurma özel dolum düzenekleri ile ambalaj kaplarına belli oranlarda doldurulur. Etlerin üzerini kapatacak şekilde kavurma yağı, hava boşluğu kalmayacak şekilde doldurulur, ağızları kapatılıp, hızla soğutulmak için soğuk depolara alınırlar.

Kavurma içerdiği yağ miktarına göre 3 gruba ayrılır:

Çok yağlı kavurma %30-35,

Orta yağlı kavurma %25-30,

Az yağlı kavurma %20-25 yağ içerir.

Kavurma kesildiği zaman et ve yağ mozaik görünümünde olmalıdır, döküntülü olmamalı, et ve yağ birbirine karışmış ve macunumsu olmamalıdır. Yağ kabın dibine yığılmış olmamalıdır, et ile yağ düzgün şekilde birleşmelidir.

Kavurma et parçalarının rengi dış kısmında kahverengi veya koyu kahverengi olmalı, et rengi grimsi, soluk olmamalıdır. Soluk ve grimsi et rengi, kavurmanın yeterince pişmediğini gösterir.

Kavurma yağ rengi beyazımsı sarı,krem renginde parlak olmalıdır; grimsi beyaz olmamalıdır.

Kavurma parmaklar arasında sıkıldığında ezilmemeli, liflenmemelidir. Et parçaları fazla elastiki ise kavurma az pişmiş demektir.

Kavurma tadı normal ve kendine özgü olmalıdır.